Spezzatino di Pollo alla Mediterranea
Un ricco mix di colori e sapori per un pollo sfizioso, colorato e salutare. Semplice da realizzare, è una valida alternativa per apprezzare con gusto una carne molto versatile.
Ingredienti
- 300 gPetto di Pollo
- 4Piccole Patate
- 2Zucchine
- 10Pomodori Ciliegini
- 1 ramettoRosmarino
- q.b.Olive Taggiasche
- q.b.Olio Extravergine d’Oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Per preparare lo spezzatino di Pollo alla mediterranea iniziate col lavare e sbollentare per 4 / 5 minuti dal bollore le patate e, in una seconda pentola, anche le zucchine per circa 6 / 7 minuti. Mentre le verdure bollono tagliate il petto di Pollo in bocconcini, poi sciacquate e tagliate a metà i pomodorini.
In un ampio tegame versate un giro d’olio EVO, fate scaldare ed aggiungete il rosmarino, le olive, i pomodorini ed i bocconcini di Pollo. Fate rosolare il tutto a fiamma medio-bassa, mescolando e facendo insaporire tutti gli ingredienti, per una decina di minuti. Salate e pepate leggermente.
Nel mentre le verdure saranno cotte; tagliate le zucchine a pezzetti,, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Quando il Pollo sarà giunto a metà cottura aggiungete le verdure a cubetti, e sempre mescolando, proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Conservazione
Si può conservare in frigorifero per un paio di giorno chiuso in un contenitore ermetico.
Varianti
A piacere è possibile aggiungere un pò di peperoncino fresco tritato